Le gaspillage alimentaire : pas de fatalité ! La loi Garot a fait bouger les lignes mais 3 ans après sa naissance, il était temps de décrypter la situation et d’analyser les premiers résultats. Sorti au début de l’été, un … Lire la suite
Après nous avoir tenus en haleine pendant une dizaine de jours avec ses teasing sur instagram, notre ambassadrice Nina Métayer, annonçait son arrivée sur la scène gastronomique anglo-saxonne avec l’ouverture de trois pâtisseries dans le centre de Londres. Après avoir … Lire la suite
Les interviews de Vincent Brassart par des journalistes de BFMTV et une question : faut-il ouvrir les cours de cuisine à l’école ? Face à ces questions d’actualité, une certitude : apprendre aux enfants à bien manger dès le plus jeune … Lire la suite
Chaque année, nous épuisons un peu plus les ressources de la planète. Le « Jour du dépassement » est le jour à partir du quel nous vivons « à crédit » en entamant les ressources de l’année suivante. Chaque année, nous demandons à la … Lire la suite
L’année scolaire touche à sa fin ainsi que le programme des Brigades Culinaires organisé par La Tablée des Chefs. Pour clôturer cette année culinaire, les collégiens ayant participé au programme s’affrontent pour un dernier défi organisé à la manière de … Lire la suite
La semaine du développement durable se termine aujourd’hui après avoir battu son plein. Cette année plus de 900 initiatives autour des différents thèmes du développement durable ont été prises dans les différentes régions de France. La Tablée des Chefs a … Lire la suite
Dans sa dernière newsletter, Atabula présentait les résultats d’une étude menée sur le rapport des chefs au potager. Aujourd’hui, face à l’industrialisation de l’alimentation le potager représente le moyen de reprendre le contrôle de ce que nous mangeons tout en … Lire la suite
Ce printemps, une trentaine d’enfants de l’association Fête le Mur de la Courneuve, Canteleu et Grigny ont pu participer à un stage Cuisine et Tennis organisé depuis quelques années en partenariat avec La Tablée des Chefs. Pendant deux jours, des … Lire la suite
La Tablée des Chefs, à travers ses actions d’éducation et de récupération alimentaire, oeuvre concrètement à réduire le gaspillage alimentaire. Il y a encore beaucoup de travail pour éveiller les consciences mais chaque jour un petit pas de plus est … Lire la suite
Pierre Hermé et Valrhona dans les Brigades Culinaires! Merci à notre partenaire Fondation Valrhona, dont la générosité a permis aux élèves de déguster du chocolat d’exception et d’en découvrir l’origine. Merci également aux chefs Jérôme, Jennifer, Sébastien et Paul de … Lire la suite